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霍氏机械蔬菜烘干机

阅读:185次 来源:霍氏机械

  蔬菜干,是采用一定的方法,脱去蔬菜中的大部分水分,降低微生物繁殖条件,并使蔬菜本身所含酶的活性受到抑制,而达到使蔬菜得以较长时间保存的干制品,此外,蔬菜干体积小、重量轻,便于包装、储藏和运输。

  一、我国蔬菜干燥历史和存在的问题

  目前脱水蔬菜生产大都采用传统的干燥方法--烘房回笼火道加热干燥方法,它存在着以下几方面的问题:

  1、加热温度过高。传统工艺干燥,加热温度难以控制。一般加热温度都在75-90℃左右,而蔬菜干燥工艺要求干燥温度低于65℃。

  2、干燥时间过长。采用传统方法,每加工1吨蔬菜至少需要24小时以上,即使这样干燥效果也不一定好,有时会出现要重新加热烘干的情况。

  3、能源消耗量大。传统干燥工艺,热效率均较低,约为30%-60%,在干燥过程中,干燥蒸发水分的热量约占36%左右,废气损失约占58%左右,干物料带走热量及干燥器热损失分别占2%和2%,热效率仅为40%。

烘干机

  二、热风烘干在蔬菜烘干生产中的优点

  1、加热温度可调控。热风干燥技术生产工艺可比传统干燥工艺降低30-45℃左右。

  2、干燥时间短。热风干燥脱水蔬菜生产工艺,所需用的时间最长不会超过8h,一般从预热到出产品4h即可完成。

  3、质量好。用热风干燥工艺生产的蔬菜,产品色泽较好,内在品质稳定。

  4、能源消耗低。蔬菜烘干工艺利用空气循环,加热温度低,干燥时间短,容量大。所以热风烘干工艺耗能较少,蔬菜烘干机是一种很好的环保节能设备。

  三、霍氏机械蔬菜烘干机

  霍氏蔬菜烘干机是一种高温蔬菜烘干机,通过压缩空气进行升温(烘干房内可调温度为:8℃-75℃,可调湿度:5%-95%),完全不用烧煤、不用烧柴、不用烧炭、不用锅炉、不用蒸汽。

  四、用户案例:卷心菜烘干

  1、根据对产品质量、颜色的要求,选择新鲜、无病虫害的卷心菜;

  2、将卷心菜切成两半,去除菜心和叶脉,并对其冲洗干净后将菜料切成(18-25)mm*(18-25)mm的小块;

  3、将菜料放入热水锅中烫3-4分钟后取出用离心机脱尽表面明水,然后净置30-60分钟;

  4、将菜料放入烘干机,烘干过程中逐步降温,用60℃、55℃、50℃分不同温度段进行干燥;

  5、烘干后的菜干色泽鲜艳,组织饱满,无异物,复水性虚,保持卷心菜原有风味,含水量6%以下。